Энергетическая ценность на порцию
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Калорийность |
12,24 г |
9,96 г |
2,55 г |
148 ккал |
Бефстроганов - это мясное блюдо с нежным сливочным соусом. Готовят бефстроганов преимущественно из говядины. Это классическое русское блюдо отлично сочетается с различными гарнирами - корнеплодами, пастой, рисом, бобовыми. Фишкой рецепта бефстроганова из говядины является пикантный соус на сметане с тонкими нотками томатов и специй. Он обволакивает все кусочки мяса, нарезанного соломкой, делая его мягким и нежным. Рецептов мясного бефстроганова множество! Блюдо можно готовить из любого вида мяса, добавляя к основному компоненту овощи или грибы. Подают бефстроганов с пылу и с жару, сразу же после обжарки!
Список ингредиентов:
Из расчета на 3 порции (800 г)
- Зелень — небольшой пучок;
- Морковь — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Говядина — 500 г
- Вода — 50 мл.
- Растительное масло
- Чеснок — 2 дольки
- Черный молотый перец
- Сметана — - 3 ст.л.
- Лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
Как приготовить бефстроганов из говядины: пошаговый рецепт с фото
- Время приготовления
1 час 20 минут
- Активное время
приготовления
35 минут
- Уровень сложности
блюда
Низкий
Шаг 1
Сперва нужно нашинковать очищенную морковку и чеснок тонкими слайсами. Пассеровать рубленые овощи на растительном масле.
Шаг 2
Добавить к пассерованным овощам рубленый лук. Это может быть репчатый, шалот или зеленый лук.
Шаг 3
Промыть и зачистить говядину. Для бефстроганова можно использовать любую часть туши, так как говядина долго томится в густом сливочном соусе. Нашинковать говяжье мясо соломкой. Добавить говядину к пассерованным овощам. Обжарить мясо до легкой золотистости.
Шаг 4
Добавить воду, концентрированную томатную пасту, сметану, специи и пряности по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить блюдо 40 минут. Ориентируйтесь на мягкость и прожарку мясной соломки и густоту соуса.
Шаг 5
Подают бефстроганов в сливочном соусе горячим, в качестве гарнира рекомендуем подать сливочное картофельное пюре с укропным маслом или любой другой - по Вашему.