Рецепт торта «Наполеон»

29 июня 2020

Энергетическая ценность на порцию

Белки Жиры Углеводы Калорийность
5 г 9 г 37,9 г 257 ккал
«Наполеон» — один из самых известных в России тортов, который всегда есть на полках в магазинах и кондитерских. Существует много вариаций этой сладости: ее делают из нескольких видов теста, с заварным, белковым и сливочным кремом. Используются разные виды посыпки и украшения блюда. Мы дадим классический рецепт «Наполеона» из слоеного теста с заварным кремом и посыпкой из сахарной пудры.

Список ингредиентов:

Из расчета на 8 порций.

  • Мука пшеничная — 450 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Вода — 50 мл
  • Соль — четверть чайной ложки
  • Коньяк — 1 столовая ложка
  • Молоко — 500 мл
  • Сливочное масло — 50 г
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Сахар-песок — 150 г
  • Мука — 2 столовых ложки без горки
  • Ваниль — на кончике ножа
  • Сахарная пудра — 3 столовых ложки

Как приготовить торт «Наполеон»: пошаговый рецепт с фото

  • Время приготовления
    4 часа 0 минут
  • Активное время
    приготовления
    1 час 0 минут
  • Уровень сложности
    блюда
    Средний
Шаг 1
Высыпьте муку для теста в глубокую емкость и добавьте к ней сильно замороженное масло, порезанное на крупные куски. Рубите масло вместе с мукой до тех пор, пока не образуется масленичная крошка, как на фото.
Шаг 2

Растворите соль в воде и влейте в тесто. Добавьте коньяк и тщательно перемешайте. Тесто получается крутое.

Шаг 3
Раскатайте тесто в несколько слоев, разделите на 7 частей, накройте и уберите в холодильник на 2 часа.
Шаг 4

Пока тесто в холодильнике, займитесь кремом. Разотрите яичные желтки с сахаром.

Шаг 5
Добавьте в крем муку, молоко и ванилин, перемешайте до однородной массы.
Шаг 6
Поставьте крем на слабый огонь и доведите до загустения, не давая закипеть. За 10 минут до готовности добавьте сливочное масло и перемешайте. Дайте остыть.
Шаг 7

Достаньте тесто из холодильника, каждый кусок раскатайте в круглый или квадратный корж толщиной 3-4 мм. Используйте форму, чтобы сделать их одинаковыми. В качестве такой формы подойдет крышка от кастрюли или сковороды. Для рецепта «Наполеона» вы можете использовать разное количество коржей, но от этого будут зависеть диаметр и высота торта.

Шаг 8
Запеките коржи до светло-розового цвета, но один как следует подрумяньте — он пойдет на посыпку.
Шаг 9

Сделайте крошку из румяного коржа.

Шаг 10
Остальные коржи уложите друг на друга, смажьте кремом каждый. Также обработайте кремом верхнюю и боковые части торта. Поверх посыпьте крошкой от коржа и сахарной пудрой. Дайте настояться 6 часов при комнатной температуре, а затем храните в холодильнике.


Приятного аппетита!


Комментарии


Другие рецепты

Молочное пирожное – легкий рецепт десерта, в котором тесто само делится на слои крема, бисквита и суфле!

Молочное пирожное – легкий рецепт десерта, в котором тесто само делится на слои крема, бисквита и суфле!

Молочное пирожное - это по-настоящему удивительный десерт. Весь секрет в технологии приготовлении теста! При выпекании оно само делится на три слоя – суфле, нежный крем и пышный бисквит. Готовится чудо-пирожное невероятно просто, а главное, очень быстро!
Торт «Наполеон» с апельсиновым кремом – классический рецепт торта с интересной изюминкой

Торт «Наполеон» с апельсиновым кремом – классический рецепт торта с интересной изюминкой

«Наполеон» - это классический торт, который очень любят взрослые и дети. Он очень нежный, ароматный и вкусный. Если вы хотите приготовить новую версию «Наполеона», попробуйте испечь торт с апельсиновым кремом! Подобные необычные и вкусные рецепты точно способны удивить!
Тыквенные кексы с изюмом – быстрый рецепт десерта из тыквы в духовке

Тыквенные кексы с изюмом – быстрый рецепт десерта из тыквы в духовке

Нежные тыквенные кексы станут идеальным дополнением к любому чаепитию. Выпечка из тыквы получается очень нежной, сладкой и вкусной. Кексы очень пышные и ароматные, а готовятся невероятно просто! В выпечку можно добавить любые сухофрукты или кусочки шоколада.
Медовик с лимонным кремом – простой рецепт популярного десерта в духовке

Медовик с лимонным кремом – простой рецепт популярного десерта в духовке

Медовик – это классический вариант торта, который покорил своим вкусом не одно поколение людей. Этот медовый торт может по-настоящему удивить даже сейчас, если немного изменить классический рецепт! Попробуйте добавить в десерт лимонный крем, и он заиграет новыми вкусовыми оттенками!
Пирожные «Птичье молоко» - легкий рецепт популярного сладкого десерта без выпечки

Пирожные «Птичье молоко» - легкий рецепт популярного сладкого десерта без выпечки

«Птичье молоко» - это очень вкусный десерт, рецепт которого чрезвычайно прост. Пирожные получаются очень нежными, сладкими и простыми в приготовлении. Для этого десерта не нужна духовка или плита! Состав пирожных простой, а все ингредиенты – доступные. «Птичье молоко» по этому рецепту получится у ка...
Нежный персиковый пирог – быстрый рецепт вкусного фруктового десерта

Нежный персиковый пирог – быстрый рецепт вкусного фруктового десерта

Пирог с персиками – это нежность, легкость и любовь с первой дегустации! Персиковый пирог получается невероятно ароматным, нежным и очень сочным. Выпечка с фруктами достаточно воздушная и простая в приготовлении. Такой пирог можно испечь не только с персиками, но и с другими любимыми фруктами или яг...
Шоколадный торт с вишней и глазурью – простой рецепт бюджетного и быстрого торта в духовке

Шоколадный торт с вишней и глазурью – простой рецепт бюджетного и быстрого торта в духовке

Шоколадный торт с помадкой из какао и вишней покорит своим вкусом каждого! Для приготовления этого десерта вам не потребуется миксер, много времени и дорогостоящие ингредиенты. На создание десерта понадобится минимум усилий! Начинка для торта может быть любой. Если вы не любите вишню, ее можно замен...
Шоколадный кекс с грушей – простой рецепт кекса с шоколадом в духовке

Шоколадный кекс с грушей – простой рецепт кекса с шоколадом в духовке

Шоколадный кекс – это универсальный и простой рецепт выпечки, который можно приготовить на скорую руку. Кекс с шоколадом и грушей получается очень нежным, с ярким и насыщенным вкусом. Все ингредиенты кекса наверняка уже есть на вашей кухне!
Блинный торт с вишней и творожным кремом – легкий рецепт десерта без выпечки

Блинный торт с вишней и творожным кремом – легкий рецепт десерта без выпечки

Шоколадный торт из блинов – это отличный вариант десерта, для приготовления которого не нужна духовка! Для выпекания основы торта, блинов, понадобится лишь сковорода. Блинный торт с вишней получается нежным на вкус, с тонкой сладостью крема и легкой кислинкой спелых ягод. Перед подачей лучше дать шо...
Простой торт с грушами «Баварский» - вкусный рецепт торта с летними фруктами

Простой торт с грушами «Баварский» - вкусный рецепт торта с летними фруктами

Домашний торт с грушей – это вкусный и легкий в приготовлении десерт из бюджетных продуктов. Приготовить такой домашний торт можно быстро и очень просто. Для начинки вам понадобятся только спелые садовые груши, а для украшения – грецкий орех. Вкусный торт обязательно нужно отправлять на пропитку в х...