Мармелад из ежевики на пектине: рецепт для детского меню

10 октября 2020

Энергетическая ценность на порцию

Белки Углеводы Калорийность
1,38 г 26,66 г 110 ккал
Мармелад из лесной ежевики - это вкусный, полезный и очень нежный десерт, который легко можно приготовить в домашних условиях. Натуральный мармелад получается невероятно аппетитным, кисло-сладким, с ярким ароматом спелой ежевики. Преимущество рецепта в том, что не обязательно готовить мармелад из свежих ягод. Для приготовления десерта можно использовать замороженную ежевику, а также клубнику, малину, смородину или крыжовник.

Список ингредиентов:

Из расчета на 1160 г

  • Пектин — 10 г
  • Ежевика — 1 кг
  • Сахар — 250 г
  • Вода — 100 мл

Как приготовить мармелад из ежевики на пектине: пошаговый рецепт с фото

  • Время приготовления
    40 минут
  • Активное время
    приготовления
    20 минут
  • Уровень сложности
    блюда
    Низкий
Шаг 1
Вкусный домашний мармелад можно приготовить не только из лесной ежевики, но и с домашней, культивированной. Лесная ежевика отличается большим количеством мелких косточек, плотной кожицей и выраженной кислинкой, поэтому есть ягоды в свежем виде не всегда хочется. Но даже из самой кислой ежевики можно приготовить вкуснейший домашний компот, мармелад на зиму или варенье! Для приготовления ежевичного мармелада необходимо промыть ягоды холодной проточной водой и поместить ежевику в большой сотейник с плоским дном и толстыми стенками. Добавить к ягодам воду. Накрыть емкость с ежевикой крышкой и довести смесь до кипения. Следует варить ежевику до мягкости всех ягодок.
Шаг 2

Пюррировать отваренную ежевику погружным блендером. Далее следует перетереть смесь через очень мелкое сито, чтобы косточки не попали в готовый ягодный мармелад. Вылить ежевичное пюре в сотейник, добавить пектин. Прогреть ягодное пюре с пектином в течение нескольких минут. Вместо пектина можно добавить готовую покупную смесь для желирования ягод и фруктов.

Шаг 3

Перемешать ежевичное пюре с пектином, добавить сахар. Повторно перемешать заготовку мармелада. Регулярно помешивая, уварить мармелад до загустения. На это уйдет около четверти часа. Проверить готовность ежевичного мармелада очень просто. Следует вылить небольшое количество пюре на тарелку. Если через пару минут капля застыла в мармелад - десерт готов! Теперь нужно разлить мармелад по банкам и дать заготовкам остыть при комнатной температуре.

Шаг 4

Перемешать ежевичное пюре с пектином, добавить сахар. Повторно перемешать заготовку мармелада. Регулярно помешивая, уварить мармелад до загустения. На это уйдет около четверти часа. Проверить готовность ежевичного мармелада очень просто. Следует вылить небольшое количество пюре на тарелку. Если через пару минут капля застыла в мармелад - десерт готов! Теперь нужно разлить мармелад по банкам и дать заготовкам остыть при комнатной температуре.

Шаг 5
Также вы можете залить мармеладную смесь в стеклянную емкость. Такой мармелад можно есть ложкой или же достать из формы, нарезать на кубики и обвалять в сахаре. Хранят мармелад из ежевики в холодильнике в герметично закрытых емкостях. 


Комментарии


Другие рецепты

Лавандовое какао – простой рецепт самого популярного осеннего напитка

Лавандовое какао – простой рецепт самого популярного осеннего напитка

Лавандовое какао – это вкусный напиток на основе молока, который отлично согреет осенними вечерами. Он в меру пряный, очень ароматный и нежный. Если вы не любите лаванду, можно приготовить какао с корицей, гвоздикой или бадьяном.
Котлеты с сыром – простой рецепт нежных сливочных котлеток из курицы на сковороде

Котлеты с сыром – простой рецепт нежных сливочных котлеток из курицы на сковороде

Куриные котлеты – это классика, которая очень нравится детям! А если добавить в котлетки сыр, получится еще вкуснее! Мясные котлеты получаются нежными на вкус, с легким сливочным вкусом и тонким сырным послевкусием. Закуску из куриной грудки лучше подавать теплой, дополнив блюдо пюре или макаронами.
Ванильный йогурт в духовке – простой рецепт полезного десерта на скорую руку

Ванильный йогурт в духовке – простой рецепт полезного десерта на скорую руку

Домашний йогурт – это отличный вариант завтрака, перекуса и низкокалорийного десерта. Ванильный йогурт легко можно приготовить и дома без йогуртницы, если знать некоторые секреты. Йогурт получается густым, ароматным и очень нежным, с тонкой ноткой ванили. К готовому десерту вы можете добавить любые ...
Нутелла домашняя – быстрый рецепт десерта из слив для детского меню

Нутелла домашняя – быстрый рецепт десерта из слив для детского меню

Если ваш ребенок любит нутеллу, то этот рецепт сладости из слив – настоящая находка! Готовится десерт очень просто и легко, а все компоненты шоколадной пасты-  бюджетные и доступные. Вкусная домашняя нутелла состоит из минимума ингредиентов: слив, какао и сахара. Приготовить вкусный десерт...
Молочный суп – простой рецепт молочной каши на скорую руку

Молочный суп – простой рецепт молочной каши на скорую руку

Сладкий суп с вермишелью – это вкусный рецепт каши на молоке, который отлично подойдет для детского меню. Суп получается легким, нежным на вкус, с тонким ароматом ванили. Такой суп для детей можно приготовить всего за десять минут!
Куриные котлеты с кабачком – легкий рецепт котлет для детского меню

Куриные котлеты с кабачком – легкий рецепт котлет для детского меню

Сочные котлеты из грудки и кабачка станут находкой для детского питания. Котлеты из куриного фарша получаются очень нежными на вкус, с аппетитной золотистой корочкой. Они очень сочные за счет кабачка и сливочного масла в составе. Этот рецепт котлет очень простой и отлично подойдет для тех, у кого не...
Панна-котта с орехами – быстрый рецепт десерта на сливках

Панна-котта с орехами – быстрый рецепт десерта на сливках

Шоколадно-ореховая панна-котта – это вкусный шоколадный десерт, который готовится невероятно быстро. Рецепт десерта очень простой, а набор ингредиентов – минимальный. Вкус панна-котты получается насыщенным, ярким, а структура – очень нежной. Десерт из шоколада точно покорит ваше сердце!
Вареная кукуруза – вкусный рецепт быстрой закуски из овощей

Вареная кукуруза – вкусный рецепт быстрой закуски из овощей

Молодая кукуруза станет прекрасным блюдом для детского меню. Овощная закуска получается очень нежной, с тонким ароматом пряностей и сливочного масла. В этом рецепте мы раскроем вам все нюансы приготовления овоща: как и сколько варить кукурузу, как сделать кочаны еще слаще и нежнее.
Крем-брюле – простой рецепт запеканки на сливках и желтках

Крем-брюле – простой рецепт запеканки на сливках и желтках

Апельсиновый крем-брюле – это нежный и вкусный вариант французской запеканки, станет идеальным десертом для завтрака. Домашний десерт готовится очень просто и из минимума ингредиентов. Рецепт выпечки включает минимум ингредиентов, которые наверняка найдутся в вашем холодильнике!
Домашний авокадо-мусс для бутербродов и канапе – быстрый рецепт вкусной намазки

Домашний авокадо-мусс для бутербродов и канапе – быстрый рецепт вкусной намазки

Мусс из авокадо – это быстрая и простая закуска, которую можно использовать в качестве намазки для хлеба и булочек. Готовый мусс может стать и отличной заправкой для готовых закусок. А слоеные салаты с авокадо, включающие прослойку такого мусса, получаются особенно вкусными. Чтобы мусс не потемнел п...