Мармелад из ежевики на пектине: рецепт для детского меню

10 октября 2020

Энергетическая ценность на порцию

Белки Углеводы Калорийность
1,38 г 26,66 г 110 ккал
Мармелад из лесной ежевики - это вкусный, полезный и очень нежный десерт, который легко можно приготовить в домашних условиях. Натуральный мармелад получается невероятно аппетитным, кисло-сладким, с ярким ароматом спелой ежевики. Преимущество рецепта в том, что не обязательно готовить мармелад из свежих ягод. Для приготовления десерта можно использовать замороженную ежевику, а также клубнику, малину, смородину или крыжовник.

Список ингредиентов:

Из расчета на 1160 г

  • Пектин — 10 г
  • Ежевика — 1 кг
  • Сахар — 250 г
  • Вода — 100 мл

Как приготовить мармелад из ежевики на пектине: пошаговый рецепт с фото

  • Время приготовления
    40 минут
  • Активное время
    приготовления
    20 минут
  • Уровень сложности
    блюда
    Низкий
Шаг 1
Вкусный домашний мармелад можно приготовить не только из лесной ежевики, но и с домашней, культивированной. Лесная ежевика отличается большим количеством мелких косточек, плотной кожицей и выраженной кислинкой, поэтому есть ягоды в свежем виде не всегда хочется. Но даже из самой кислой ежевики можно приготовить вкуснейший домашний компот, мармелад на зиму или варенье! Для приготовления ежевичного мармелада необходимо промыть ягоды холодной проточной водой и поместить ежевику в большой сотейник с плоским дном и толстыми стенками. Добавить к ягодам воду. Накрыть емкость с ежевикой крышкой и довести смесь до кипения. Следует варить ежевику до мягкости всех ягодок.
Шаг 2

Пюррировать отваренную ежевику погружным блендером. Далее следует перетереть смесь через очень мелкое сито, чтобы косточки не попали в готовый ягодный мармелад. Вылить ежевичное пюре в сотейник, добавить пектин. Прогреть ягодное пюре с пектином в течение нескольких минут. Вместо пектина можно добавить готовую покупную смесь для желирования ягод и фруктов.

Шаг 3

Перемешать ежевичное пюре с пектином, добавить сахар. Повторно перемешать заготовку мармелада. Регулярно помешивая, уварить мармелад до загустения. На это уйдет около четверти часа. Проверить готовность ежевичного мармелада очень просто. Следует вылить небольшое количество пюре на тарелку. Если через пару минут капля застыла в мармелад - десерт готов! Теперь нужно разлить мармелад по банкам и дать заготовкам остыть при комнатной температуре.

Шаг 4

Перемешать ежевичное пюре с пектином, добавить сахар. Повторно перемешать заготовку мармелада. Регулярно помешивая, уварить мармелад до загустения. На это уйдет около четверти часа. Проверить готовность ежевичного мармелада очень просто. Следует вылить небольшое количество пюре на тарелку. Если через пару минут капля застыла в мармелад - десерт готов! Теперь нужно разлить мармелад по банкам и дать заготовкам остыть при комнатной температуре.

Шаг 5
Также вы можете залить мармеладную смесь в стеклянную емкость. Такой мармелад можно есть ложкой или же достать из формы, нарезать на кубики и обвалять в сахаре. Хранят мармелад из ежевики в холодильнике в герметично закрытых емкостях. 


Комментарии


Другие рецепты

Сосиски в тесте «Поросята» - простой рецепт для детей

Сосиски в тесте «Поросята» - простой рецепт для детей

Сосиски в тесте «Поросята» – это вкусная выпечка, которая превратит простое чаепитие в целое событие! Побалуйте своих малышей веселыми булочками с сосисками. Выпечка готовится быстро, а результат точно порадует вас и ваших детей.
Кукурузная каша на молоке – быстрый рецепт завтрака для детей

Кукурузная каша на молоке – быстрый рецепт завтрака для детей

Кукурузная каша, сваренная на молоке – идеальный вариант для сытного завтрака. Эта крупа имеет достаточно низкую калорийность, но в то же время, она надолго подарит чувство насыщенности и заряд энергии. Как раз тот вариант, когда вкусно и полезно одновременно!
Слойки с джемом, миндалем и шоколадом – быстрый рецепт вкусной сладкой выпечки из слоеного теста

Слойки с джемом, миндалем и шоколадом – быстрый рецепт вкусной сладкой выпечки из слоеного теста

Слойки с миндалем и абрикосовым джемом станут отличным вариантом быстрого десерта на скорую руку. Булочки получаются пышными, сладкими и очень аппетитными. Их с удовольствием съест не только взрослый, но и ребенок. Слойки можно готовить абсолютно с любым густым джемом. Если такого нет, можно любое в...
Ванильная запеканка – диетический рецепт вкусного и нежного десерта

Ванильная запеканка – диетический рецепт вкусного и нежного десерта

Сытная запеканка станет прекрасным завтраком для всей семьи. Этот вкусный десерт готовится просто и без грамма муки или манки! Пышную запеканку подают как теплой, так и холодной. В теплом виде десерт кремовый и очень нежный, а в холодном – плотный, но достаточно сочный.
Творожные шарики – быстрый рецепт вкусного десерта из творога для детей

Творожные шарики – быстрый рецепт вкусного десерта из творога для детей

Все дети любят сладкие пончики! Чтобы порадовать ребенка, на десерт можно подать этот вкусный десерт – шарики из творога. Они получаются на вкус, как пончики, а по составу намного безопаснее, чем покупные сладости. Шарики можно обжарить во фритюре, а можно и испечь, предварительно обваляв в муке.
Карамелизированные яблоки – рецепт легкого и полезного десерта для детей и взрослых!

Карамелизированные яблоки – рецепт легкого и полезного десерта для детей и взрослых!

Карамелизированные яблоки – это очень вкусный и простой бюджетный десерт, который можно приготовить на скорую руку. Яблочные дольки в карамели получается нежными, в меру сладкими, насыщенными во вкусе. Блюдо можно подать как полноценный и легкий десерт ребенку, а также использовать как начинку для п...
Тыква по-турецки – вкусный рецепт десерта из тыквы в сиропе

Тыква по-турецки – вкусный рецепт десерта из тыквы в сиропе

Тыква в сиропе по-турецки – это вкусный сладкий десерт, от которого будут в восторге даже дети! Тыква получается настолько нежной, что по вкусу больше напоминает сладкие персики. Кусочки тыквы выходят сладкими, пряными, с тонким привкусом корицы и пряностей. Готовится блюдо невероятно легко – на дес...
Финиковая паста с орехами – легкий рецепт полезного десерта из сухофруктов

Финиковая паста с орехами – легкий рецепт полезного десерта из сухофруктов

Финиковая паста – это полезный перекус для всей семьи, который отличается сладким вкусом и ярким ароматом. В этом десерте нет ни грамма сахара! Но он невероятно понравится детям, которые являются настоящими сладкоежками. Паста заменит любой магазинный аналог, в том числе и нутеллу.
Ореховая домашняя нутелла – легкий рецепт вкусной шоколадной пасты из грецких орехов

Ореховая домашняя нутелла – легкий рецепт вкусной шоколадной пасты из грецких орехов

Ароматная ореховая нутелла – это идеальное дополнение к вашему завтраку! Паста получается нежной, сытной, с ярким ароматом орехов и насыщенным шоколадным вкусом. Домашняя нутелла готовится невероятно быстро – всего десять минут и шоколадная паста на вашем столе!
Печеная тыква с грушей и медом – диетический рецепт вкусного и полезного десерта

Печеная тыква с грушей и медом – диетический рецепт вкусного и полезного десерта

Тыква с медом и грушей станет хорошим вариантом десерта для тех, кто придерживается диеты, но никак не может отказаться от сладкого. Тыква с грушей получаются сладкими, с тонким ароматом меда и специй. Такой десерт можно съесть на завтрак без угрызений совести!