Пасхальные куличи «Ночные» - необычный рецепт классической праздничной выпечки

28 апреля 2021

Энергетическая ценность на порцию

Белки Жиры Углеводы Калорийность
6,39 г 13,22 г 50,20 г 342 ккал

Пасхальные куличи «Ночные» - это традиционная праздничная выпечка, которую готовят к Пасхе. Она славится нежным вкусом, сладостью и особой структурой теста. В выпечке куличи достаточно сложные и времени на приготовление уходит немало. Однако, процесс можно упростить, приготовив специальное ночное тесто!

Список ингредиентов:

Из расчета на 6 штук (форма диаметром 6 см)

  • Сливочное масло — 120 г
  • Изюм — 120 г
  • Мука — 600 г
  • Куркума — 1/3 ч.л
  • Молоко — 130 мл
  • Глазурь — опционально
  • Яйца куриные — 4 шт
  • Цедра лимона — 1 ч.л
  • Соль — 1 ч.л
  • Ваниль — щепотка
  • Дрожжи прессованные — 25 г
  • Сахар — 200 г
  • Рафинированное масло — 60 мл.

Как приготовить кулич «Ночной»: пошаговый рецепт с фото

  • Время приготовления
    12 часов 0 минут
  • Активное время
    приготовления
    40 минут
  • Уровень сложности
    блюда
    Низкий
Шаг 1

Для начала нужно развести дрожжи с чуть теплым молоком.

Шаг 2

Ввести сто тридцать грамм муки. Перемешать и сразу же отправить закваску в тепло на десять минут.

Шаг 3
Добавить к выросшей дрожжевой смеси яйца. Перемешать и отправить смесь в тепло ещё на полчаса.
Шаг 4

Добавить в заготовку теста соль, куркуму, ваниль и лимонную цедру.

Шаг 5

Добавить изюм и рафинированное масло.

Шаг 6

Ввести мягкое масло и сахар.

Шаг 7
Всыпать белую муку. Перемешать тесто до однородной текстуры. 
Шаг 8

Накрыть тесто пакетом и сразу отправить в холодильную камеру на всю ночь. Минимум выдержки – 8 часов. Хранить тесто в холоде можно около 36 часов, но не более.

Шаг 9
Охлажденное тесто нужно поместить в тепло на два часа, чтобы оно поднялось.
Шаг 10

Выложить тесто в формы на 1/3 объема. Отправить формы в тепло на сорок минут. После расстойки нужно поместить формы в духовой шкаф и выпечь куличи при температуре в 180 градусов до сухой шпажки.

Шаг 11

Украсить остывшие куличи глазурью по желанию. Добавить орешки, сухофрукты или любые другие пасхальные украшения.

Шаг 12
Кулич получается очень мягким, воздушным и пористым.


Комментарии


Другие рецепты

Пасхальный кулич на опаре

Пасхальный кулич на опаре

Пасхальный кулич – это главное и долгожданное угощение на пасхальном столе. Невероятно воздушное, нежное и ароматное лакомство! По этому рецепту кулич получится пышным и невероятно вкусным даже у неопытной хозяйки, главное строго следовать рецепту. Выпечка пасхального кулича – это целое таинство! По...
Расстегай с горбушей и грибами – вкусная выпечка для всей семьи

Расстегай с горбушей и грибами – вкусная выпечка для всей семьи

Расстегай – это небольшой пирожок в форме лодочки с отверстием вверху. Эта выпечка является традиционной в русской кухне. Существует множество вариантов начинок. Но сегодня мы удивим Вас очень вкусным сочетанием грибов и красной рыбы. Пирожки выпекаются из дрожжевого теста, рецепт которого вы всегда...
Пицца с курицей и зеленой фасолью – простой рецепт вкусной тонкой пиццы в духовке

Пицца с курицей и зеленой фасолью – простой рецепт вкусной тонкой пиццы в духовке

Пицца с курицей – это классика в кулинарии. Мясо в данном рецепте пиццы дополняют самыми разными ингредиентами – от грибов и каперсов до сыра и салями. Чтобы придать пицце сочности, в начинку можно добавить кукурузу и фасоль. Такая начинка получается освежающей и очень вкусной. О простом и вкусном р...
Грибная пицца с салями и сыром – простой рецепт сытной и ароматной пиццы в духовке

Грибная пицца с салями и сыром – простой рецепт сытной и ароматной пиццы в духовке

Пицца с грибами и салями – это вкусная закусочная выпечка, которую можно приготовить быстро и вкусно. Пицца получается сытной, в меру пикантной и сочной, с аппетитной сырной корочкой. Закусочную выпечку можно подать теплой к любому первому блюду или же приготовить на обед.
Ромовая баба – простой рецепт пышного дрожжевого десерта из детства

Ромовая баба – простой рецепт пышного дрожжевого десерта из детства

Ромовая баба – это знаменитый дрожжевой десерт с сочной и вкусной пропиткой. Ромовые бабы получаются очень сладкими, ароматными и яркими во вкусе. Приготовление вкусных булочек занимает некоторое время, но яркий результат точно того стоит!
Пышный пирог с изюмом и яблоками – быстрый рецепт нежного бисквитного десерта

Пышный пирог с изюмом и яблоками – быстрый рецепт нежного бисквитного десерта

Пирог с сухофруктами и яблоками станет отменным дополнением к чашечке утреннего кофе. Десерт пышный, яркий во вкусе и очень ароматный. Вкусный пирог на белках просто и быстро готовится. Достаточно лишь смешать компоненты! Ингредиенты на пирог очень бюджетные, поэтому приготовить десерт не составит т...
Грибной пирог – простой рецепт вкусного дрожжевого пирога с грибной начинкой

Грибной пирог – простой рецепт вкусного дрожжевого пирога с грибной начинкой

Грибной пирог – это отличная закуска к праздничному столу и первым блюдам. Пирог на постном тесте получается нежным, с ярким грибным ароматом и сочной начинкой. Блюдо готовится просто, а результат точно стоит затраченных усилий! Такой пирог можно готовить абсолютно с разными грибами – от лесных до ш...
Дрожжевой штоллен с сухофруктами – праздничный рецепт вкусной рождественской выпечки

Дрожжевой штоллен с сухофруктами – праздничный рецепт вкусной рождественской выпечки

Штоллен – это традиционная праздничная выпечка, которую можно готовить как на дрожжах, так и без них. Сегодня мы поделимся с вами вкусным рецептом простого дрожжевого штоллена, который сможет приготовить каждая хозяйка. Он получается пышным, с нежным и бархатистым тестом. Результат точно вам приятно...
Ананасовый пирог – вкусный рецепт праздничной новогодней выпечки

Ананасовый пирог – вкусный рецепт праздничной новогодней выпечки

Пирог с ананасами – это домашняя выпечка, которая удивит вас своим вкусом! Ананасовый пирог выходит сладким и ароматным. Зимняя выпечка выходит пышным, с сочной и аппетитной начинкой. Такой пирог станет отличным дополнением к любому празднику!
Пицца с ветчиной и салями – вкусный рецепт сытной мясной пиццы в духовке

Пицца с ветчиной и салями – вкусный рецепт сытной мясной пиццы в духовке

Вкусная пицца с салями и ветчиной идеально дополнит любой обед и станет вкусной закуской для большой компании друзей. Пицца получается сытной и очень вкусной, с ярким мясным вкусом. Овощи выгодно подчеркивают вкус мяса, особенно, сладкая кукуруза. Вместо ветчины вы можете добавить в пиццу копченый б...