Картофельная лепешка с яйцом и зеленым луком
9 июля 2020
Энергетическая ценность на порцию
| Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
| 7 г | 29 г | 36 г | 194 ккал |
Приготовьте эту вкусную картофельную лепёшку: хрустящую сверху и мягкую, с сочной ароматной начинкой внутри. Получается большой картофельный драник без муки и яиц, но с яично-луковой начинкой.
Список ингредиентов:
Из расчета на 4 порции.
- картофель очищенный — 600 г
- лук зеленый — пучок (30 г)
- яйцо — 1 шт. (55 г)
- соль — 3 г
- перец
- масло растительное — 2 ст. л.
Как приготовить картофельную лепешку с яйцом и зеленым луком: пошаговый рецепт с фото
- Время приготовления
20 минут - Активное время
приготовления
15 минут - Уровень сложности
блюда
Средний
Шаг 1
Готовим все продукты для картофельной лепёшки с яйцом и зелёным луком.
Шаг 2
Готовить начинаем с луковой начинки для нашей картофельной лепёшки. Для связки начинки из лука возьмём 1 куриное яйцо. Разбиваем в миску сырое яйцо. Хорошенько перемешиваем яйцо в мисочке вилкой, чтобы размешать желток с белком до однородного состояния.
Шаг 3
Солим и добавляем перец, продолжая перемешивать вилкой яйцо со специями.
Шаг 4
Мелко рубим ножом зелёный лук. Затем добавляем лук к взбитому яйцу.
Шаг 5
Половину от необходимой по рецепту картошки натираем на крупной тёрке. Это примерно 300 г очищенного картофеля.
Шаг 6
Натёртый картофель слегка отжимаем. Слишком усердствовать не нужно, отжимаем с картофеля совсем немного сока.
Шаг 7
Подогреваем в сковороде оливковое или другое растительное масло, а затем уменьшаем огонь под сковородой. Выкладываем сюда натёртый картофель тонким слоем. Разравниваем ложкой стружку из картофеля по всему дну сковороды, слегка утрамбовывая слой картофеля.
Шаг 8
На картофельный слой выкладываем начинку из зелёного лука с яйцом.
Шаг 9
Натираем на тёрку вторую часть оставшегося картофеля по рецепту. Точно также легонечко отжимаем картофельную стружку, а затем кладём её ровным слоем, прикрывая всю луковую начинку. Хорошо прижимаем слой ложкой, утрамбовывая его. Картофель не солим, чтобы он не давал лишнего сока. Теперь накрываем крышкой сковороду с нашей слоёной картофельной лепёшкой. Готовим лепёшку в таком виде до образования на нижней её стороне румяной корочки 4-5 мин.
Шаг 10
Затем переворачиваем лепёшку при помощи крышки. Для этого снимаем со сковороды крышку и вытираем на ней конденсат бумажным полотенцем. Теперь, держа крышку в одной руке, а сковороду в другой, перекладываем лепешку на крышку так, чтобы лепёшка соскользнула на крышку румяной стороной на крышку. Накрываем лепёшку на крышке сковородой, быстро переворачиваем сковороду вместе с крышкой. В результате чего лепёшка оказалась на сковороде румяной стороной сверху. Возвращаем сковороду с лепёшкой обратно на плиту. Накрываем крышкой и готовим лепёшку ещё 4-5 мин. Если лепёшка толстая, чтобы её пропечь внутри, можно переворачивать лепёшку с помощью крышки несколько раз.
Шаг 11
Снимаем крышку. Солим и перчим лепёшку по вкусу. Продолжаем обжаривать нашу лепёшку без крышки, чтобы она приобрела зажаристую и хрустящую корочку. Переворачиваем при помощи крышки, чтобы вторая сторона также зажариласьдо хрустящего состояния. Со второй стороны лепёшку также солим и перчим.
Шаг 12
Готовую лепёшку-драник выкладываем на тарелку и сразу же подаём к столу со сметаной. Разрезаем большой драник на порции.
Приятного аппетита!
Комментарии
Другие рецепты
Грибы на сковороде – вкусный рецепт жареных шампиньонов в мучной панировке
Грибы на сковороде – это вкусный, быстрый и оригинальный рецепт тёплой закуски из шампиньонов. Слайсы из грибочков получаются хрустящими и ароматными. Такой вариант приготовления шампиньонов придётся по душе и взрослым, и детям.
Стручковая фасоль с грибами и сладким перцем – вкусный гарнир на ужин
Второе блюдо из зелёной стручковой фасоли с грибами и сладким перцем
– это невероятно вкусный, лёгкий и универсальный вариант гарнира. Он прекрасно подойдет как к мясным, так и к рыбным блюдам. А еще этот гарнир можно подать в качестве теплого салата, как самостоятельное блюдо.
Картошка с овощами и грибами – классический рецепт картофеля на сковороде
Картофель с овощами и грибами станет отличным гарниром к ужину, празднику или обеду. Гарнир простой, бюджетный, но очень вкусный! Вкусную картошку можно приготовить как в сотейнике, так и в сковородке. Гарнир готовят не только из картофеля, но и из тыквы, пастернака, сельдерея.
Жареная картошка с ветчиной – простой рецепт картофеля с мясом на сковороде
Картофель с ветчиной – это отличный вариант приготовления любимой жареной картошечки с ветчиной. Картофель получается золотистым и нежным на вкус, очень ароматным и в меру пряным. Ветчина отлично дополняет и раскрывает вкус корнеплода. Вместо ветчины можно добавить и бекон – копченый или сырой.
Жаркое из картофеля с тыквой – бюджетный рецепт полезного гарнира в рукаве
Жаркое с тыквой в духовке станет прекрасным дополнением к любому ужину – повседневному или праздничному. Блюдо очень яркое во вкусе, полезное и простое в приготовлении. Картофель в духовке с тыквой получается нежным, слегка сладким и пряным. Дополнить таким гарниром можно любое мясное блюдо!
Драники с чесноком и зеленью – простой рецепт закуски из картофеля
Картофельные драники – классическая теплая закуска, которая готовится достаточно быстро и просто. Ароматные драники с зеленью получаются слегка пикантными, с тонкой ноткой пряностей. Вкусные драники лучше подавать горячими – такая закуска из картофеля намного вкуснее.
Вкусные баклажаны на сковороде – быстрый рецепт баклажанов с чесноком
Жареные баклажаны в сметане – это вкусная овощная закуска, которую можно приготовить всего за двадцать минут! Теплый салат выходит очень пикантным, ароматным и пряным. Овощи получаются сочными и очень нежными. Такое блюдо из овощей идеально подойдет как закуска к мясу или гарнирам.
Гарнир из картофеля и вешенок – недорогой рецепт сытного блюда из картошки и грибов
Молодой картофель отличается особой сладостью и структурой. Блюда из этого корнеплода летом – не редкость в рационе. Предлагаем вам приготовить интересный вариант гарнира из молодых корнеплодов, дополненных лесными вешенками, сметаной и луком.
Жареный картофель с грибами и салом – рецепт сытного летнего гарнира
Картофель, обжаренный с грибами и салом, станет отличным вариантом сытного и вкусного гарнира. Блюдо готовится просто и легко, а результат точно порадует каждого! Картофель получается очень ароматным за счет грибочков, остается сочным и нежным после обжаривания.
Картофель с обжаренными вешенками – рецепт вкусного и аппетитного гарнира
Картофель с обжаренными вешенками и зеленью в сметане станет лучшим вариантом гарнира для домашнего или праздничного ужина. Блюдо получается ароматным, насыщенным во вкусе. Приготовить сытный гарнир не составит труда, а результат – потрясающий! Вместо вешенок можно использовать и другие грибы.
