Заварной ванильный крем для тортов и пирожных – рецепт простой и универсальной десертной прослойки
22 марта 2021
Энергетическая ценность на порцию
| Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
| 4,5 г | 12,3 г | 21,08 г | 202 ккал |
Заварной ванильный крем – это базовый вид крема для тортов и различных десертов. Такой крем можно готовить для таких тортов, как: «Наполеон», «Медовик», «Карпатка», «Молочная девочка», «Спартак», «Рыжик». Также он используется для эклеров и профитролей, пирогов и пирожных. Рецепт вкусного «Наполеона» вы найдете здесь.
Список ингредиентов:
Из расчета на 600 грамм
- Молоко — 500 мл
- Сливочное масло — 60 г
- Мука пшеничная — 4 ст.л
- Ваниль — щепотка
- Сахар — 80 г
- Желтки — 4 шт. (80 г)
- Соль — щепотка
Как приготовить заварной ванильный крем для десертов: пошаговый рецепт с фото
- Время приготовления
12 минут - Активное время
приготовления
10 минут - Уровень сложности
блюда
Низкий
Шаг 1
Сперва необходимо тщательно растереть желтки куриных яиц с ванилью и сахаром до однородности.
Шаг 2
Добавить муку и хорошенько перемешать с желтками, чтобы не было комочков.
Шаг 3
Небольшими порциями влить молоко, постепенно и
тщательно помешивая заготовку крема. Отправить смесь на небольшой огонь и
заварить, беспрерывно помешивая, чтобы желтки не пригорели ко дну кастрюли.
Шаг 4
Ввести в крем масло и накрыть его пленкой в контакт до остывания.
Шаг 5
Остывший крем нужно взбить миксером. Ванильный заварной крем готов!
Приятного аппетита!
Комментарии
Другие рецепты
Сгущенка диетическая - рецепт домашней сгущенки из сухого молока
Диетическая сгущенка – это быстрый рецепт домашней сгущенки, приготовленный на основе сухого обезжиренного молока. Десерт получается в меру сладким, с нежным сливочным ароматом и тянущейся консистенцией. Для того, чтобы сгущенка получилась вкусной, мы выбираем исключительно качественные продукты. Ос...
Крем «Чиз» – рецепт нежного бархатного крема для десертов
Крем «Чиз» - это универсальный крем для всех видов десертов. Он сбалансированный по вкусу, нежный, в меру сладкий, легкий и воздушный. Его можно использовать для тортов, пирожных, рулетов, муссовых десертов. Крем хранится в камере холодильника до трех дней. При контакте с кислотой крем не расслаивае...
