Окрошка мясная

19 июня 2020

Энергетическая ценность на порцию

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
8 г	11 г	17,5 г	200 ккал

Окрошка бывает мясной, колбасной и вегетарианской. Она готовится на квасе, воде или кефире. Это очень простое блюдо, которое не требует почти никаких навыков в кулинарии. Мы дадим рецепт мясной окрошки на квасе, но вы можете заменять ингредиенты по своему вкусу. Можно использовать любую колбасу, разные виды мяса и копченостей, добавлять редис и укроп.

Список ингредиентов:

Из расчета на 6 порций, вес указан в нетто (без учета кожиц и костей).

Говядина — 500 г
Квас хлебный — 1200 мл
Свежие огурцы — 300 г
Картофель — 300 г
Яйца — 4 шт
Зеленый лук — пучок
Сахар — по вкусу
Соль — по вкусу
Сметана — по вкусу
Горчица — по вкусу

Как приготовить окрошку: пошаговый рецепт с фото

Время приготовления
1 час 0 минут
Активное время
приготовления
30 минут
Уровень сложности
блюда
Низкий

Шаг 1

Отварите картофель в мундире в течение 20-30 минут в зависимости от размера. Оставьте остывать.

Шаг 2

Отварите яйца и залейте холодной водой, чтобы они быстрее остыли. При варке положите в воду чайную ложку соли — так вы предотвратите повреждения скорлупы.

Шаг 3

Отдельно отварите мясо. В классическом рецепте окрошки используется говядина, но в домашних условиях чаще всего выбирают докторскую колбасу или копчености — так быстрее, ведь эти ингредиенты не нужно варить.

Шаг 4

Порежьте огурцы кубиками и положите в глубокую емкость. Размер емкости зависит от того, будете ли вы заправлять окрошку квасом целиком или добавлять квас отдельно в каждую тарелку. В домашних условиях рекомендуется второй вариант, так как блюдо дольше сохранит свежесть.

Шаг 5