Фокачча с томатами, базиликом и красным луком – рецепт популярного итальянского хлеба

14 октября 2020

Энергетическая ценность на порцию

Белки Жиры Углеводы Калорийность
4,42 г 4,16 г 30,71 г 180 ккал
Пряная фокачча с томатами и красным луком станет отличным дополнением к первым блюдам. Эта итальянская лепешка отлично подчеркнет вкус супов-пюре, холодных и теплых супов. Выпечка получается в меру пышной, очень ароматной и нежной, с приятной хрустящей корочкой. Начинкой для фокаччи могут быть ваши любимые овощи, разнообразные сыры, пряности и даже фрукты. В качестве пряностей используют розмарин, свежий и сушеный базилик, тимьян, сушеный чеснок, хлопья чили или паприки, орегано. Особый вкус выпечке придают оливки, соленые каперсы, маслины, маринованные острые перцы. Подают фокаччу как горячей, так и холодной. Итальянскую лепешку можно подавать не только к первым блюдам, но и как полноценный перекус или завтрак.

Список ингредиентов:

Из расчета на 2 порции (560 г)

  • Соль — 1/2 ч.л
  • Томаты — 1 шт
  • Мука пшеничная — 200-215 г
  • Каперсы — 1 ч.л
  • Растительное масло — 1 ст.л
  • Сушеный базилик — 1/2 ч.л
  • Вода — 125 мл
  • Красный сладкий лук — 1 шт
  • Дрожжи свежие — 10 г
  • Чили — по вкусу
  • Оливковое масло — опционально
  • Сушеный чеснок — щепотка
  • Сахар — 1,5 ст.л

Как приготовить итальянскую фокаччу с томатами и красным луком: пошаговый рецепт с фото

  • Время приготовления
    37-40 минут
  • Активное время
    приготовления
    12-16 минут
  • Уровень сложности
    блюда
    Низкий
Шаг 1
Растереть сахар с солью и живыми дрожжами. Затем следует влить теплую воду и тщательно перемешать все ингредиенты.
Шаг 2

Добавить рафинированное масло и перемешать компоненты повторно.

Шаг 3

Просеять в дрожжевую массу пшеничную муку. Замесить воздушное и немного жидковатое тесто.

Шаг 4

Щедро смазать руки оливковым маслом и обмять готовое тесто. Аккуратно выложить тесто в форму для выпекания. Оставить заготовку теста в форме на четверть часа, накрыв емкость вафельным полотенцем или пищевой пленкой. Тесто для подъема лучше держать в теплом месте.

Шаг 5

Посыпать фокаччу базиликом, перцем чили, чесноком и каперсами. Выложить кружочки томатов и измельченный красный лук. Отправить фокаччу в духовой шкаф. Выпекать итальянский хлеб до сухой шпажки при 170 градусах.

Шаг 6
Дать фокачче немного остыть, после чего можно нарезать выпечку и подавать.



Комментарии